Ciao nel caso studio di oggi ti parlo della Pizzeria Dacciuntaglio di Cadine (Trento). Una piccola pizzeria d’asporto a conduzione familiare con un titolare molto giovane e dinamico.
Prima di cominciare lascia che ti spieghi chi sono, dammi solo 4 secondi. Dopo il mio Master in comunicazione e marketing, ottenuto a Padova, mi sono specializzato nella mia grande passione: la pizza! Anche io ho avuto in passato un mio ristorante - pizzeria, mi ha insegnato molto su come funzionano le cose in questo ambito ma sopratutto ho acquisito le tecniche e le competenze per far fare il pienone ai miei clienti proprietari di pizzerie. Ma passiamo avanti, questo potrebbe interessarti: Ho creato un gruppo Facebook per imparare a promuovere la tua pizzeria! Cosa bisogna fare per iscriversi? È tutto molto semplice. Clicca qui per richiedere l'iscrizione immediata. Inoltre avrai accesso ai migliori articoli da dove imparare tutte le tecniche segrete di promozione e la possibilità di interagire con la community per scambiare idee ed opinioni. Cosa aspetti? Iscriviti subito! Clicca qui per richiedere l'iscrizione immediata. Ok ora possiamo partire con l'articolo 😉
Mi chiamo Anthony Bella e mi occupo di food marketing dal 2016, aiuto le pizzerie a promuoversi, aumentare clienti e fatturato. 
All'interno del nostro gruppo chiamato Marketing per pizzerie scoprirai contenuti per promuovere la tua pizzeria, guide, strategie e consigli di marketing.
Partiamo.
Strategia
Premessa che io non faccio mai partire le ads (inserzioni a pagamento sui social) se quanto meno la parte relativa ai contenuti fotografici non è ben sistemata, parlo soprattutto di Instagram.
Faccio eccezione, inizialmente, per le stories in evidenza, ma almeno lato bio e contenuti dobbiamo essere apposto.
Instagram è un biglietto da visita virtuale, sbagliando quello abbiamo sbagliato tutto.
Per farla breve nel caso della Pizzeria Dacciuntaglio di Cadine, ho premuto molto sulla storia del titolare, un giovane 30enne che ha fin da adolescente ha lavorato nel mondo della cucina e delle pizza.
Ha fatto la scuola alberghiera e numerosi viaggi all’estero, si è creato una sua cultura nel mondo della pizza e il suo impasto è preparato secondo gli studi e i consigli che i suoi mentori gli hanno insegnato.
Tutto questo viene raccontato nei post Facebook e Instagram, inoltre aveva già un discreto seguito in zona.
Detto questo, dopo aver per 2–3 mesi pubblicato contenuti e creatomi una piccola base di followers e clienti affezionati, ho lanciato le prime inserzioni.
Le inserzioni
Come accennato nel paragrafo precedente avevamo già una piccola base di clienti fedeli, questo non mi ha fermato nel fatto di creare un primo post sponsorizzato con pubblico Facebook + Instagram locale broad per far conoscere la storia di Gabriele.
Questa prima ads era per interazione (si basava su un post già pubblicato, ho inserito L’ID del post nell’ad), non serviva a vendere ma più che altro a richiamare l’attenzione del “popolo”, riempire i pubblici di remarketing e fare un po’ di brand awareness (notorietà del brand).
L’ho tenuta giusto qualche giorno (budget 2€ al giorno) dopodichè sono partito con le ads di vendita.
Prima di passare alla vendita voglio precisare che con i miei clienti faccio anche un discorso di analisi del venduto, capire quali sono i cavalli di battaglia dell’attività, cosa porta in profitto e cosa no ecc… .
Abbiamo individuato degli ingredienti che vanno forti e insieme al titolare ci siamo inventati una nuova pizza: La Gran Duchessa.
Ho spinto l’inserzione sia per interazione sia per remarketing copertura ad alta frequenza, entrambi a 2€ al giorno (nei commenti si chiama ADS 2).
Tramite il remarketing vado a colpire gli utenti che hanno già interagito con il nostro profilo Instagrame pagina Facebook.
Ci tengo a dire che il massimo budget da spendere è 80€, se si va in guadagno poi si spende ancora (cosa che alla fine è successa vedi il paragrafo sui risultati sotto).
Prezzo della pizza 8€.
CTA: chiama ora.
L’intenzione è di portare la promozione a una durata mansile, già dopo 1 settimana, abbiamo venduto 10 Gran Duchesse.
Quindi le 80€ di spesa sono già stati saldati, da ora fino a fine mese è tutto guadagno (oltre alle altre pizze e specialità gastronomiche della casa che vendono di suo).
Poi mettiamoci un pò di offline marketing, ho detto a Gabriele di non prendere le ordinazioni passivamente ma di proporre tranci di pizza, calzoni ecc magari con uno sconto.
Ecco che il cliente ti lascia quel 20% di incasso in più con questa semplice tecnica.
Qui sotto trovate diverse foto delle inserzioni:
Risultati
Dopo le prime due settimane abbiamo deciso di aumentare il budget.
Le vendite erano costanti quindi siamo arrivati a 180€ di budget totale in inserzioni per un totale di 236 Pizza Gran Duchessa vendute ovvero 1888€ di incasso.
Attenzione però! Molti clienti hanno visto i nostri contenuti, inserzioni e post e sono venuti ad acquistare altro. Quindi, indirettamente, abbiamo i dati sono molto più significativi a livello di incasso.
Ho chiesto a Gabriele di fare caso se spuntavano facce nuove mai viste e la risposta è stata affermativa. Non solo, clienti che non venivano da mesi sono ritornati!
Un ottimo inizio per Gabriele e per la sua Pizzeria Dacciuntaglio.
BONUS: ecco altre inserzioni fatte per la Pizzeria Dacciuntaglio
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